在购买鳕鱼时，倏地者往往濒临真假难辨的问题。阛阓上常见的“假鳕鱼”多为其他鱼类冒充，如明太鱼、银鲳等，它们外不雅同样，但养分价值和口感各异较大。因此，通过图片对比辨别真伪尤为进犯。 当先，不雅察鱼体形势。真鳕鱼体形修长，尾鳍较窄，头部较小，鳞片精良。而假鳕鱼如明太鱼，体型较圆，尾鳍宽大，头部相对较大，鳞片较粗。其次，看鱼肉状况。真鳕鱼肉质纯洁详尽，脂肪分散均匀，呈乳白色或淡黄色；而假鳕鱼肉色偏灰或暗红，质料较硬，缺少光线。 陆丰市寿煤蚕丝有限公司 此外，可通过鱼皮特征进行区别。真鳕鱼的皮肤较薄